Jus de pomme du verger d'Aubigny dans le Vexin Normand

    Recettes au jus de pomme

Jus de pomme 100 % pur jus, sans sucre ajouté, ni additif, ni conservateur, non centrifugé ce qui permet de laisser intactes toutes les propriétés des vitamines et des minéraux

L'absorption de ses nutriments dans le corps est très rapide car le jus n'est pas obstrué par les fibres.

Far aux pommes et au jus de pomme

Ingrédients pour un moule à manqué de 24 cm :

3 belles pommes - 30 g de beurre demi-sel - 30 g de cassonade - 250 g de farine - 120 g de sucre - 1 pincée de sel - 4 oeufs -

1 l de jus de pomme - 1 bouchon de rhum

Préchauffer le four à 220° C (th8)

Eplucher les pommes et les couper en tranches. Les faire caraméliser dans la cassonade et le beurre - Verser dans un moule à manqué (beurré s"il n'est pas en silicone)

Dans un saladier, mélanger la farine tamisée, le sucre, une pincée de sel - faire un puits et y casser les oeufs. 

Mélanger petit à petit avec un fouet et délayer avec le jus de pomme - parfumer avec le rhum 

Verser sur les pommes puis enfourner pour 20 mn, baisser le four à 180° C et poursuivre la cuisson encore 30 mn

Laisser refroidir avant de démouler.

Gâteau moelleux au jus de pomme

Ingrédients pour 8/10 personnes :

250 g de farine - 220 g de sucre - 20 cl (ou 200 g) de jus de pomme - 15 cl (150 g) d'huile - 4 oeufs - 1 sachet de levure chimique - 

1 grosse pomme type Golden ou Gala

Préchauffer le four à 180° C

Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige, puis mettre de côté -

Dans un saladier, mélanger le sucre avec les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que la texture soit onctueuse et blanchie

Ajouter l'huile et le jus de pomme, mélanger - ajouter la farine et la levure et mélanger pour obtenir une pâte bien lisse

Incorporer les blancs battus en neige délicatement

Eplucher et tailler la pomme en brunoise et l'incorporer à la préparation

Verser la pâte dans un moule bien beurré et enfourner pour 45 mn à 1 h de cuisson suivant la couleur du gâteau